Inteligencia artificial para restaurantes

Deja de picar albaranes a mano.
Empieza a ver tu margen real.

cookel escanea tus albaranes con IA, compara los precios con lo que pediste y reparte el trabajo del equipo — para que decidas con números, cocines o no cocines tú mismo.

Escaneo por foto en segundos Margen claro cada día Equipo coordinado sin caos
Margen en positivo
IA compara pedidos
+€ ahorrados al mes
Equipo sin fricción
cookel · panel de control
Buenas tardes, Elena
Sábado · 21:40
E
Margen de hoy
0%
Ahorro este mes
0€
frente a gestión manual
Semáforo de precios
  • Merluza / kg+7,2%
  • Aceite oliva / L+3,1%
  • Tomate / kg−2,4%
Tareas de hoy
  • Mise en place fría
  • Pedido a proveedor
  • Revisar cámara 2
Stock bajo
  • Aceite de oliva2 L
  • Harina de trigo4 kg
2 pedidos creados automáticamente
Albarán recibido · Distribuciones Ibérica
Así llega el albarán. Analiza con IA para ver el impacto en tu margen.
Merluza 9,40€/kg 9,4 kg recibidos 8,60€ · +9,3% · pedido 10 kg
Aceite de oliva 7,10€/L 5 L recibidos sin cambios frente al pedido
Tomate pera 1,85€/kg 8 kg recibidos 2,05€ · −9,8% · pedido 8 kg
Impacto estimado: el coste de tu carta activa sube un 2,1% esta semana por la merluza.
Ingeniería de menú · popularidad × margen
Merluza a la plancha · escandallo
Margen sobre PVP 18,50€ 74%
Inventario en tiempo real
Aceite de oliva
2 L / mín. 8 L
Bajo mínimo
Harina de trigo
4 kg / mín. 15 kg
Bajo mínimo
Merluza
12 kg / mín. 6 kg
OK
Tomate pera
9 kg / mín. 5 kg
OK
Previsión por reservas
Reserva de 12 personas el sábado
Con el ritmo actual, probablemente falte salsa de carne (quedan 1,2 kg).
2 tareas de pedido creadas automáticamente esta semana
Cobertura del turno
Cocina
85%
Sala
100%
Tareas del turno · en tiempo real
Pendiente
Actualizar carta digital
Jose · Sala
Pedido a proveedor
Elena · Gerencia
Revisar horno grande
Gorka · CocinaRetraso 12 min
Pedir aceite de oliva
Elena · ComprasStock bajo (2 L)
En progreso
Freír croquetas
Gorka · Cocina
Hecho
Mise en place fría
Jose · Sala
La IA ha reordenado las tareas por el retraso en cocina
~30s
para validar un albarán frente al pedido original
100%
de los escandallos recalculados en cuanto cambia un precio
1 panel
para dirigir cocina, sala y compras sin estar delante
OCR + IA

Fotografía. cookel escanea, sube y recalcula.

Apunta la cámara al albarán. En segundos, los datos suben al panel y el margen de cada plato se actualiza solo — sin teclear nada.

9,40€/kg
Escaneando…
Panel · actualizado por IA
Merluza 9,40€/kg8,60€ · +9,3%
Aceite oliva 7,10€/Lsin cambios
Margen · Merluza a la plancha
Escandallos vivos

Controla el coste de tu carta aunque no pises la cocina

Cada plato conoce el coste real de sus ingredientes. En cuanto entra un precio nuevo, cookel recalcula el escandallo y el margen al momento — tú solo miras el número, no la hoja de cálculo.

Ver cómo funciona →
Merluza (ración 220g)4,10€
Guarnición de temporada0,62€
Salsa de la casa1,15€
Margen sobre PVP 18,50€68%
Albarán recibido
Merluza 9,40€/kg8,60€ · +9,3%
Tomate pera 1,85€/kg2,05€ · −9,8%
Pedidos + IA

Ves el precio nuevo antes de que te afecte al margen

No es solo un escáner: cookel conoce el pedido que hiciste a cada proveedor y contrasta cada precio del albarán en cuanto llega — la cantidad la revisa por ti, pero lo que te avisa primero es cuánto te cuesta ahora cada plato.

Ver cómo funciona →
Tres pasos, cero fricción

Cómo funciona cookel

Pensado para quien dirige el negocio, tenga o no las manos en los fogones.

PASO 01

Fotografías el albarán

Sin teclear nada: apuntas la cámara y cookel lee proveedor, artículos y precios.

PASO 02

La IA compara y digitaliza

Contrasta cada precio con tu pedido y actualiza tu inventario solo, sin que tengas que revisarlo tú.

PASO 03

Diriges con el margen a la vista

Tu panel te dice, en positivo o en negativo, cómo va el día — y qué hace cada persona del equipo.

Calculadora

¿Cuánto te cuesta de verdad gestionarlo todo a mano?

Mueve el contador a los pedidos y albaranes que gestionas en una semana normal. No es solo picar datos: es revisar precios y coordinar al equipo.

Albaranes por semana20
Asumimos, por cada albarán, ~5,5 min de picado manual + ~3 min de revisión de precios frente a proveedores + ~4 min de coordinación de equipo (avisos, WhatsApp, reasignar tareas), a 19€/hora de coste de gestión.
Albaranes y pedidos7,9h
Revisión y comparación de precios4,3h
Coordinación del equipo5,8h
18,0h
al mes, en total
343€
ahorrados al mes
Y además

El resto de la operativa, en el mismo panel

Stock automatizado

Cuando algo se acaba, cookel crea sola la tarea de pedido — antes de que falte.

Cierre diario exprés

Beneficio bruto del día, plato a plato, al cerrar el servicio.

Cuadrante de horarios

Turnos generados según picos de demanda y reservas previstas.

Catering y grupos

Escala raciones e ingredientes automáticamente por comensales.

Confirmación por WhatsApp

Recordatorio automático de reserva 24h antes, sin llamadas.